Banana Swirl

Judulnya ngarang habis hehehehe... ceritanya punya pisang seabreg dan bingung mau diapain. Mau bikin roti pisang ko males bikin rotinya. Akhirnya bujukin suami untuk membelikan puff pastry jadi. Niatnya mau bikin pisang bolen ala bandung itu saja. Tapi baru bungkus beberapa biji bayi sudah mulai rewel. Ya sudah, diserahkan ke anak cowok saja. Di kasih instruksi naruh pisangnya memanjang sisanya sesuka dia mau gimana. Alhasil keju, susu kental manis dan gula ditaburkan kesegala arah hohohoho.... lebay! :)
Akhirnya kugulung dan kupotong-potong kayak bikin cinnamon roll. Dan viola, jadilah banana swirl ini. Rasanya tetap enak, walau penampilannya kurang mengundang.

BANANA SWIRL

Bahan:
1/4 lembar puff pastry.
3-4 pisang kepok kukus, kupas.
Keju secukupnya potong seukuran jari kelingking.
1 sachet susu kentalanis coklat.
2 sdm gula pasir.

Cara Membuat:
Letakkan puff pastry di alas (misal telenan atau nampan lebar)
Tata pisang memanjang.
Taburi bahan lain di seluruh permukaan pastry.
Gulung dari ujung yang ada pisangnya seperti membuat bolu gulung. Potong-potong +/- 10 cm atau sesuai selera.
Tata di loyang dan panggang sampai matang (12-15 menit) di suhu 190-200 dercel.

Mie Goreng Rumahan

Beberapa minggu lalu adik kelas sekaligus adik kostku yang bernama Cient menanyakan resep Mie Goreng di grup. Makanya kepikiran untuk mendokumentasikan resep ini. Siapa tahu nanti anak-anak juga memerlukannya.
Membuat mie goreng yang enak itu susah-susah gampang. Beberapa kali bikin pada awalnya punyaku juga belum pas rasanya. Walaupun belajar langsung dari mertua. Lama kelamaan dengan berjalannya waktu aku mulai bisa mengetahui triknya. Tertarik untuk membuatnya? Ini resepnya.

MIE GORENG RUMAHAN

BAHAN:
Mie telur. Rendam dengan air mendidih atau kukus dulu. Tiriskan, beri kecap manis secukupnya. Aduk rata sampai semua mie dilapisi kecap manis.
Tomat, potong-potong.

BUMBU HALUS:
6 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdm ebi, seduh dengan air panas, tiriskan
1 sdt merica
Garam sesuai selera.
Gula pasir sedikit

PELENGKAP:
Sayuran (kol, wortel dll)
Ayam/udang dll sesuai selera

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak diwajan
2. Tumis bumbu halus sampai matang (benar-benar matang) dan harum. Gunakan api kecil sampai sedang agar bumbu bisa matang tapi tidak sampai gosong.
3. Masukkan pelengkap dan tomat. Masak sampai sayuran layu.
4. Masukkan mie. Aduk rata. Masak sambil terus diaduk. Cicipi.
5. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Empek-empek Dos

Kalau lagi pengen makan empek-empek tapi tidak punya ikan bisa mencoba resep ini.

Bahan:
200 gr terigu
200-300 gr kanji
300 ml air
3 sdt garam
3 siung bawang putih dihaluskan
2 telur
3 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih halus dan garam.
2. Kecilkan api lalu tambahkan terigu. Aduk cepat sampai menjadi seperti bubur. Matikan api. Angkat dari kompor.
3. Setelah adonan dingin tambahkan minyak, aduk rata.
4. Tambahkan telur, uleni lagi sampai rata.
5. Tambahkan tepung kanji sedikit-sedikit sampai rata sambil diuleni.
6. Bentuk sesuai selera.
7. Rebus dalam air mendidih sampai matang ( tunggu beberapa saat lagi setelah adonan mengapung).
8. Angkat, tiriskan lalu goreng dengan api sedang.

Es Nanas

Salah satu blog yang rajin saya kunjungi saat blogwalking adalah blognya mbak Hesti yaitu Hesti's Kitchen. Berbagai resep dari blognya sudah saya coba dan alhamdulillah hampir semua yang di praktekkan disukai anggota keluarga kami.
Pas kemarin ada stok nanas numpuk di freezer googling resep es krim yang simpel terdampar lagi dengan asyiknya di blog mbak Hesti lagi. Resep mbak Hesti pakai durian sedangkan aku pakai nanas. Agak ragu-ragu untuk menyandingkan nanas dengan susu. Kalau durian sudah terbukti enak. Dan ternyata memang lebih segar kalau tanpa susu. Tapi anak sulung malah sangat menyukainya.
Katanya lain kali bikin lagi ya... pakai strawberry, atau coklat, atau jeruk atau... katanya sambil membuat daftar rencana es krim selanjutnya :)
Resep asli silahkan lihat disini. Yang ini aku tulis lagi dengan bahasaku sendiri:

ES NANAS

Bahan:
350 gr nanas, diblender halus
750 ml susu cair
125 gr gula pasir
1 sdm maizena yang diencerkan dengan 5 sdm air
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan ke freezer. Saat mulai membeku keluarkan dan mikser sampai lembut.
4. Ulangi langkah tersebut sampai 4 kali. Kemudian simpan di wadah kedap udara.

Egg Chicken Roll

Terinspirasi dari menu resto cepat saji H***en saya membuat sajian ini untuk anak-anak. Mengadaptasi dari resep majalah Femina lama (ga tahu edisi kapan karena tinggal sobekan resepnya). Aslinya resep kekian udang. Tapi udang saya ganti ayam dan untuk membungkus adonan saya buat dadar telur tipis. Habis itu baru dibungkus daun atau aluminium foil.

EGG CHICKEN ROLL

Bahan:
Telur dadar
500 gram ayam tanpa tulang giling (resep asli udang)
5 siung bawang putih, haluskan
100 gr terigu, ayak
3 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus
Lidi untuk menyemat (kalau pakai daun pisang)
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Bagi sesuai selera.
3. Siapkan pembungkus (daun atau foil). Tata telur dadar. Isi dengan adonan. Bungkus.
4. Kukus sampai matang.
5. Potong-potong dan goreng saat akan dimakan.

Prol Tape Keju

Ceritanya beberapa hari ini alhamdulillah mendapat rejeki kiriman makanan dari teman anak dan tetangga. Untuk membalasnya terpikir untuk membuat kue yang bisa sekali proses membuatnya namun bisa jadi beberapa loyang. Hunting beberapa resep dan ngobrol dengan mbak Detik Villiana dapat beberapa resep. Nah pas mau dicoba terkendala dengan mangkok adonan mikser. Mangkok adonan mikserku terlalu kecil. Untuk mengocok adonan dengan 6 telur saja sudah hampir meluber. Mau beberapa kali proses ribet karena masih ada bayi dan balita :)
Mau buat klappertart usulan mbak Detik tapi qodarullah penjual kelapa muda ga ada yang lewat. Hujan seharian juga membuat tukang sayur langganan juga tidak datang.
Ubek-ubek kulkas nemu stok tape singkong 1/2 kg. Alhamdulillah. Browsing resep nemu resep Prol Tape Keju punya mbak Hesti.
Kalau mau resep aslinya silahkan di klik link nya. Terima kasih ya mbak..
Ini resep dengan bahasa saya:

PROL TAPE KEJU

Bahan:
300 gr tape singkong, buang sumbunya, haluskan
75 gram gula pasir
1/2 sdt garam
3 telur kocok lepas
70 gr terigu protein sedang
100 ml susu cair
50 gr margarin, dilelehkan
1 kuning telur untuk olesan (aku kelupaan)
Keju parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur tape, gula dan garam. Remas sampai rata dan gula larut.
2. Masukkan telur, campur sampai rata.
3. Tambahkan susu, aduk rata.
4. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
5. Tuang ke loyang 18x18x4. Panggang 20 menit dalam suhu 180 dercel .
6. Oles kuning telur dan taburi keju parut.
7. Panggang 30 menit lagi sampai matang.

Kemarin saya hanya menakar bahan. Selanjutnya proses kegiatan dikerjakan anak sulung. Kayak mainan katanya :)

Tom Yam Express

Untuk makan malam hari ini aku membuat sajian yang simpel. Ada stok udang di kulkas. Tadinya pengen bikin udang goreng tepung makanya minta ke tukang sayur untuk mengupas bersih kulit dan membuang kepala serta ekornya. Tapi hujan seharian yang tida kunjung berhenti membuat udara terasa dingin menusuk.
Terpikir untuk mengolah udang menjadi tom yam saja. Cek bumbu ternyata tomat dan lengkuas tidak ada. Nekat sajalah dengan bumbu seadanya. Alhamdulillah rasanya lumayan.
Ini resep versi saya:

Tom Yam Express

Bahan:
250 gr udang kupas. (Kalau punya kepala dan kulitnya bisa dijadikan kaldu)
10 butir bakso, potong sesuai selera
200 gr jamur (di kulkas adanya jamur tiram biasa)

Bumbu:
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdm kecap ikan
2 sdm saos tomat+1 liter air
1 batang serai memarkan
2 lembar daun jeruk, sobek di tulang daunnya
Garam, gula dan merica sesuai selera
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:
Panaskan minyak.
Tuang saos tomat dengan air.
Masukkan serai dan daun jeruk.
Masak sampai mendidih.
Tuangi kecap ikan, garam, gula pasir , merica dan air jeruk nipis.
Cicipi.
Masukkan bakso, udang dan jamur. Aduk rata.
Masak sampai matang.
Angkat dari api dan siap dihidangkan.