Nasi Kebuli Simpel

Tidak tahu kenapa, tiba-tiba pengen nasi kebuli. Sudah berencana bikin sejak beberapa hari sebelumnya namun ada saja yang membuat rencana tidak terwujud. Paling kasihan ya dagingnya. Sudah di slow cooker dan sudah empuk. Alhamdulillah pas pagi-pagi hujan dan buru-buru mau pergi jadilah masak nasi kebuli ini sebagai sarapan. Pendampingnya seadanya saja. Cuma daging yang direbus dalam bumbu itu trus digoreng sama kerupuk udang (dirumah pada kurang suka sama emping. Kecuali aku). Resepnya memakai punya Jidah Farida Yamani di http ://dapurjidahku.blogspot.com/2014/06/nasi-kebuli.html ?m=1 terima kasih ya Jidah.. resepnya mantap. Tapi memakai metoda rice cooker punya mbak Endang di www.justtryandtaste.com/2012/07/nasi-kebuli-ayam-goreng-versi-rice.html ?m=1 hihihi.. Aku mencontek ya mbak. Soalnya malas mengeluarkan kukusan. Alhamdulillah semua suka dan ludes :) tapi kapan-kapan kalau bikin sepertinya dagingnya dicampur pas masak nasi saja dari pada digoreng.

Cake Pisang, Tape dan Keju

Resep asli Cheese Banana Cake dari mbak Ricke. Saya modifikasi dengan mengganti sebagian pisang dengan tape dan menambahkan sedikit cairan (susu). Saya juga tidak memakai emulsifier. Ini resep versi saya.

Bahan:
200 gr pisang
100 gr tape singkong
115 ml susu
Ketiga bahan diblender sampai halus
220 gr terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt garam
Keempat bahan ini diayak
5 butir telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanila
150 ml minyak goreng
100 gr keju cheddar parut

Bahan taburan:
50 gr keju parut

Mbak Ricke pakai loyang loaf tapi saya pakai loyang bujur sangkar 20x20 cm.

Cara membuat:
Siapkan oven 160°C
Kocok telur dan gula sampai soft peak. Tambahkan vanila. Kocok sampai tercampur rata.
Masukkan blenderan pisang dan tape.
Setelah itu berturut-turut minyak, terigu dan keju.
Tuang di loyang. Taburi keju parut.
Panggang sampai matang.

Sponge Cake Cokelat

Resep awal dari mbak Amficy Eka Fitri. Aku modifikasi sedikit sesuai bahan yang ada.

Bahan:
3 butir telur
100 gr gula
80 gr terigu protein rendah
20 gr coklat bubuk
20 gr susu bubuk
20 ml minyak goreng

Cara:
Isi mangkuk besar dengan air panas. Dalam mangkuk aluminium yang lebih kecil masukkan telur dan gula. Kocok sampai berjejak. Matikan mikser.
Masukkan tepung sambil diayak sediit demi sedikit sampai rata. Tambahkan sisa bahan perlahan-lahan. Aduk rata.
Panggang 160°C 40 menit sampai matang.

Pie Vla Keju tanpa dipanggang

Resepnya simpel, ga pakai oven, ga pakai mikser.
Kulit pie nya dibuat dari biskuit coklat yang dihancurkan dan dicampur dengan margarin. Dicetak dalam cetakan pie dan didinginkan di lemari es agar set.
Isi vla nya sama dengan resep vla kemarin tapi jumlah gula dikurangi dan didalam vla nya diberi taburan keju parut.
Setelah kulit jadi sendokkan vla dan taburi dengan keju parut (lagi).

Roti Sobek Sosis

Rencananya tadi mau bikin Roti Sosis Pedas seperti postingan sebelumnya. Tapi ternyata anak cowok kreatif, iseng memotong-motong sosisnya dan mencampurkannya dengan saus tomat dan mayones yang sudah dipersiapkan. Okelah, improvisasi sedikit jadilah roti sobek ini. Tapi versi ini tidak pedas karena buat anak-anak. Resep roti masih setia dengan resep sweet roll bun mbak Nikmatul Rosidah yang aku tambahin oregano di adonannya. Toppingnya saus tomat, mayones dan sosis dipotong-potong.

Apel Bungkus

Bikin apel pie tapi ga pengen ribet nyetak kulit di loyang. Ya sudah dibungkus saja hihihi... rasanya sama ko. Cuma bentuknya amburadul.

Pie Vla tanpa Telur

Teinspirasi dari postingan mbak Rani Fadilla tentang vla tanpa telur jadi penasaran juga bagaimana rasanya. Jadilah pie ini.
Resep crust sama seperti crust Pie Ubi Jalar resep mbak Pipit Anwar Cowan

Resep vla tanpa telur

Gabungan dari resep vla mbak Hesti Saifuddin dan mbak Rani Fadilla

600 ml air
1/2 kaleng (200 ml) susu kental manis
30 gr tepung custard (aku pakai maizena)
30 gr tepung terigu
75 gram gula pasir
Vanilla (aku tidak pakai)
2 kuning telur (aku ganti 1/2 sachet nutrigel plain kemasan besar

Resep Sweet Roll Bun mbak Nikmatul Rosidah

Sejak ketemu resep ini hampir setiap bikin roti aku selalu memakai resep mbak Nik. Rotinya lembut bahkan sampai 3 hari asal dikemas di plastik dan dimasukan wadah kedap udara. Pembuatannya cukup simpel dan tidak merlukan banyak tenaga.

Bahan:

Bahan A:
50 ml air hangat suam kuku
1/4 sdt gula pasir
2 1/2 sdt ragi aktif

Bahan B:
4 cup tepung serbaguna (bisa di kombinasi dengan tepung terigu protein tinggi)
1 1/2 sdt garam
5 sdm gula pasir
75 mg unsalted butter suhu ruang
250 ml susu hangat

Bahan polesan:
4 sdm butter lelehkan
2 sdm gula halus
3 sdm madu
Campur sampai rata

Cara membuat:
# aktifkan ragi dengan mencampur semua bahan A dalam gelas. Aduk dan diamkan 10 menit. Jika muncul buih teruskan proses. Jika tidak hentikan dan ganti ragi baru karena berarti ragi tersebut sudah tidak aktif atau mati
# ambil sedikit tepung. Remas-remas dengan butter sampai berbutir. Tambahkan gula dan garam. Remas sampai rata
# cuci tangan
# tambahkan sisa bahan dan aduk dengan sendok kayu.
# tutup mangkok dengan lap basah. Diamkan suhu ruang hingga mengembang 2 kali lipat sekitar 1 jam
# kempeskan adonan
# pindah ke meja kerja yang telah ditaburi tepung. Uleni sebentar sampai kalis. Bentuk sesuai selera. Apabila mau diisi atau diberi topping lakukan pada step ini.
# istirahatkan agar mengembang lagi sekitar 1 jam.
# panggang dalam oven panas sampai matang kecoklatan.

Roti dengan Ragi Alami

Ceritanya pas bongkar-bongkar kulkas nemu strawberry potong yang kuberi gula yang sudah cukup lama ngendon di kulkas. Biasanya aku pakai buat isian roti atau topping pie. Tapi karena ketutupan beberapa barang malah kelupaan. Pas dibuka sudah tercium bau ragi. Iseng dibikin roti. Kupikir kalau jadi ya alhamdulillah kalau ga ya gapapa. Sayangnya aku kurang lama nguleninnya jadinya seratnya kurang bagus.

Pie Selai Pisang Buatan Sendiri

Ceritanya selai pisang yang dibikin masih ada setengah toples di kulkas. Kalau tidak keburu dihabiskan takut berjamur karen toples tidak aku sterilkan sebelum disimpan. Cari-cari ide kepikiran bikin pie saja. Kulit pie pakai resep pie ubi jalar kemarin. Isiannya juga tapi ubi jalar diganti selai pisang dan jumlah gula dikurangi karena selai sudah manis. Alhamdulillah pas dipakai untuk suguhan tamu beliau menyukainya.

Brownies Lapis Tiramisu Kukus

Resep :

Bahan:
2 butir telur
200 gram gula pasir
200 gram terigu
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
1 sdt soda kue
200 ml susu cair
160 cc minyak goreng
30 gr coklat bubuk
2 sachet kopi instan

Cara membuat:
# kocok telur, gula dan garam dengan whisker sampai rata
# tambahkan terigu, vanilli dan susu. Aduk sampai rata.
# tambahkan soda kue kemudian minyak goreng. Aduk kembali sampai rata.
# bagi adonan menjadi dua. Yang satu ditambahkan coklat bubuk sedangkan sisanya tambah dengan kopi instan
# tuang dalam loyang. Kukus lapisan pertama 20 menit dan tuang lapisan selanjutnya. Kukus sampai matang.

Cake Keju Lembut

ceritanya pengen bikin cake gurih tapi lembut. googling dapat resep ini. entah karena memakai air dalam adonan atau karena ovenku yang kurang panas cakenya tidak mengembang tinggi dan bagian bawahnya agak padat walaupun juga tidak keras. kejunya juga kurang terasa mengingat cuma ditabur ditengah. punyaku malah karena terlalu tipis tidak bisa dibelah maka kejunya aku letakkan diatas sebagai topping. secara keseluruhan rasanya mungkin akan lebih mantap jika di adonannya diberi keju parut. tapi memang tekstur kuenya lembut. 

resep dari
Sedapsekejab online



bahan
4 butir telur
75 gram gula pasir
1/2 sdt emulsifier
1 sdm air
75 gram terigu protein sedang
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
150 gram margarin dilelehkan
1/2 sdt vanilla

cara membuat
1. kocok telur, gula, emulsifier dan air sampai mengembang
2. tambahkan terigu, maizena dan susu bubuk. aduk rata
3. masukkan margarin leleh dan vanilla. aduk rata.
4. tuang dalam loyang 22x22x4 cm dan panggang dalam suhu 190 derajat celcius selama 20 menit atau sampai matang.
5. setelah dingin belah cake menjadi 2. oles dengan selai atau buttercream dan taburi dengan keju parut

Roti Sosis Pedas

 resepnya memakai resep sweet roll bun dari mbak Nikmatul 
Rosidah. tapi takaran gulanya dikurangi agar tidak terlalu manis. kemudian saat mengulen adonan ditambahkan beberapa sendok oregano. bentuk dan taruh sosis diatasnya. lalu olesi permukaan roti dengan saus sambal. biarkan mengembang lagi. sosis akan turun didasar adonan ketika adonan mengembang. lalu panggang seperti biasa

Pie Ubi Jalar

Dapat resep pie dari mbak Pipit Anwar Cowan.

Makasih ya mbak Pipit. Ini tak copy paste dari status mbak.

Resep pie crust utk satu adonan kulit dg loyang ukuran sedang:

1 1/4 cups all-purpose flour
1/4 sendok teh garam
1/2 cup butter yg dingin dr kulkas potong dadu
1/4 cup air es.

Cara: campur tepung terigu dg garam, masukan potongan butter aduk sambil butternya ditekan2 menggunakan sendok/tangan smp tercampur menjadi butiran2 kasar sprti bread crumbs. Tambahkan air es uleni sebentar, bungkus dgn plastik wraps simpan dikulkas slm 1-2 jam.
Keluarkan adonan diamkan bbrp saat smp adonan bs dibentuk/tdk keras. Giling adonan dgn rolling pin smp agk tipis, letakan diatas loyang pyrex bentuk bulat. Gunting adonan jk terlalu melebihi pinggiran loyang.

Ulangi cara diatas utk membuat adonan kulit atas pie. 
  
 

bahan isi

2 1/2 cup ubi jalar kukus halus
1/2 cup mentega dilembutkan 
(aku pakai margarin
)
3/4 cup gula pasir
1/2 cup susu tawar
2 butir telur
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
1 sdt vanilla bubuk 
(aku ga pakai
)

kalau aku semua bahan isian aku masukkan ke dalam blender dan diblender sampai tercampur rata dan halus. tuangkan dalam adonan pie mentah yang sudah di cetak di loyang pie. oven 170 derajat celcius sampai matang. sekitar 50-60 menit.

Wajik Ketan Gula Merah

Bahan:
300 gr beras ketan putih, rendam 1 jam
125 ml air
200 ml santan dari 1 butir kelapa (kmrn bikin pakai santan instan)
200 gr gula merah, disisir
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan 15 menit sampai mekar. Sisihkan.
2. Rebus air dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan kukus. Masak sampai meresap.
3. Kukus lagi beras ketan 20 menit sampai 3/4 matang. Angkat, sisihkan.
4. Rebus santan, garam dan gula merah sampai larut dan sedikit kental.
5. Masukkan ketan kukus. Masak diatas api kecil sambil diadul-aduk sampai meresap dan kering.
6. Tuang di loyang yang dialasi daun pisang. Padatkan dan dinginkan. Potong sesuai selera.

Roti Manis isi Strawberry

Martabak Manis

Martabak Manis

Resep mbak Ariesta Mikdar Gunawan

Bahan A
250 gr terigu
50 gr gula pasir
1 sdt BP
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam halus

Bahan B
1 butir telur kocok lepas
380 ml air putih
Campur rata

Bahan C
1 sdt baking soda
1 sdm air putih
Campur sampai air soda larut

Cara membuat:
* campur bahan A tuangi bahan B sedikit-sedikit. Aduk pakai whisker sampai licin. Saring kalau perlu.
* istirahatkan 1 jam
*sesaat sebelum dipanggang campur bahan C, aduk rata.
* sebelumnya panaskan wajan +/- 20 menit dengan api kecil.
* tuang adonan. Tunggu sampai berpori. Taburi gula pasir. Tutup.
* setelah matang langsung oles butter, taburi topping. Potong sesuai selera.

Triple Choco Brownies resep dari mbak Ummu Allegra

Triple Choco Brownies

Resep Ummu Allegra

Saya bikin setengah resep dari resep dibawah ini

Bahan:
6-7 telur ayam
400 gr gula pasir
250 gr gula palem
225 ml minyak goreng
1-2 sdt vanilla bubuk
150-200 gr Dark Cooking Chocolate, lelehkan
Choco chips untuk campuran dan taburan, sesuai selera
400 gr tepung terigu protein sedang misal segitiga biru
1 sdt baking powder
1 1/2 sdt soda kue
50 gr coklat bubuk

InsyaAllah jadi 3 loyang ukuran 10x30. Tp saya coba pakai loyang 20x20.

Cara:
1. Panaskan oven 190 derajat celcius (15-20 menit)
2. Kocok gula pasir, gula palem, telur dan vanili sampai gula larut.
3. Tambahkan terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue. Aduk rata.
4. Tambahkan minyak. Aduk rata
5. Tambahkan choco chips.
6. Tambahkan DCC. Sisakan 3-5 sendok untuk topping.

Bagi 3, taburi choco chips dan sisa DCC.

Oven di rak atas 190 derajat celcius +/- 25 menit. Pindah ke rak tengah 150 derajat celcius 20-25 menit.

Puding Ubi Ungu

Resep dari mbak Rani Fadilla:

Bahan:
1 bungkus agar-agar tanpa rasa
1000 ml cairan (air/susu/santan)
350 gr labu kuning kukus, haluskan. Saya pakai ubi ungu
1sdm maizena, larutkan dg sedikit cairan puding
Gula sesuai selera
Sejumput garam

Cara membuat:
Campur semua bahan
Aduk rata
Masak sambil terus diaduk sampai mendidih
Matikan api
Tuang dalam cetakan yg telah dibasahi air matang
Masulan kulkas setelah uap panas hilang

Choco Banana Muffin

resepnya copy paste tulisan mbak Pipit Anwar Cowan:

Bahan:
230gr (1 3/4 cup) terigu serba guna
30 gr (1/4 cup) coklat bubuk
3/4 cup (150 gr) gula pasir
1/2 cup ( 113gr ) butter atau mentega, cairkan dan dinginkan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking soda
1 sendok teh baking powder
3 buah pisang Cavendish ( bisa pisang ambon) dicacah pake garpu,  tidak usah sampe halus.
1 sendok teh vanilla
Chochochip
2 buah telur ukuran besar, kocok merata

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 350° F atau 170°C, Siapkan cetakan muffin
2. Di wadah besar campur terigu,  garam, baking powder,  baking soda,  coklat bubuk aduk, masukkan gula
3. Dalam wadah lainnya campur pisang, butter,  dan telur. Campur kan vanilla.
Tuang adonan pisang ke dalam adonan terigu aduk pake spatula atau sendok kayu, aduk hanya sampe merata. Biarkan masih bergerindil.  Tidak perlu sampai halus!!!
Tuang adonan kecetakan,  taruh chocochip diatasnya, panggang sekitar 20-25 menit.
Lakukan tes tusuk, kalo sudah tidak menempel angkat. Sajikan hangat
Happy baking :-)

Brownies Kukus Ny. Liem

Bahan I :
6 butir telur
225 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt teh emulsifier

Bahan II :
125 gr terigu protein sedang
50 gr cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan III :
175 ml minyak goreng
100 gr dark cooking cokelat, lelehkan, campur dgn minyak

Bahan IV :
75 ml susu kental manis

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
3. Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 20x20x 7cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang. 4. Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan.