Cake ini dibuat sebelum Sponge Cake Coklat modifikasi resep mbak Amficy Eka Fitri. Resepnya sama dengan yang coklat tapi coklat bubuknya diganti terigu dan adonannya ditambah pasta pandan. Sayang loyang yang aku pakai terlalu lebar makanya cakenya sangat tipis. Teksturnya lembut seperti sponge cake umumnya. Dan irit telur hehehe...
Resep asli Cheese Banana Cake dari mbak Ricke. Saya modifikasi dengan mengganti sebagian pisang dengan tape dan menambahkan sedikit cairan (susu). Saya juga tidak memakai emulsifier. Ini resep versi saya.
Bahan:
200 gr pisang
100 gr tape singkong
115 ml susu
Ketiga bahan diblender sampai halus
220 gr terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt garam
Keempat bahan ini diayak
5 butir telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanila
150 ml minyak goreng
100 gr keju cheddar parut
Bahan taburan:
50 gr keju parut
Mbak Ricke pakai loyang loaf tapi saya pakai loyang bujur sangkar 20x20 cm.
Cara membuat:
Siapkan oven 160°C
Kocok telur dan gula sampai soft peak. Tambahkan vanila. Kocok sampai tercampur rata.
Masukkan blenderan pisang dan tape.
Setelah itu berturut-turut minyak, terigu dan keju.
Tuang di loyang. Taburi keju parut.
Panggang sampai matang.
