Kue Suri

Dapat resep ini dari mbak Dini Syavani. Penampakannya mirip bika ambon tapi rasanya lebih ringan. Enak dan ga merasa bersalah karena satu loyang hanya memakai 4 telur. Pernah mencoba mengganti airnya dengn santan. Memang rasanya lebih gurih tapi sarangnya jadi kurang banyak.
Ini saya tuliskan resep dengan bahasa saya.

Kue Suri

Bahan:
1 gelas terigu
1,5 gelas gula
4 telur
1 sdm ragi instan
1 gelas air
100 gr margarin

Cara:
Aduk terigu+ragi+air sampai rata. Diamkan 1 jam
Setelah 1 jam kocok telur dan gula sampai gula larut
Tambahkan campuran terigu aduk rata
Masukkan margarin. Aduk rata.
Panggang sampai matang 150°cel 50 menit (aku ga sampai 50 menit)

Bubur Sumsum

Ga pernah bosan rasanya menyantap bubur ini. Sering kalau pas bikin MPASI buat anak-anak aku bikin lebih untuk kumakan sendiri hihihi... Bubur ini juga membawa kenangan masa kecil karena setiap sakit hampir selalu dibuatkan ataupun dibelikan bubur ini. Pembuatannya sederhana. Tapi harus penuh perhatian. Dan kualitas tebung beras serta gula yang digunakan sangat berpengaruh terhadap rasa. Saya biasanya pakai resep NCC. Tapi kalau untuk MPASI biasanya untuk 2-3 kali makan saya buat dari 2 sdm tepung beras dan 400-500 ml air dan satu lembar daun pandan disobek-sobek. Aduk semua bahan sampai rata baru taruh diatas kompor. Nyalakan api sedang. Masak bubur sambil terus diaduk sampai matang. Konsistensi tergantung kemampuan makan bayi.

Muffin Kentang dan Telur Puyuh

Hasil utak-atik resep Choco Banana Muffin mbak Pipit yang ini jadilah muffin kentang telur puyuh.
Sebenarnya ini memanfaatkan sisa tumisan isi pastel. Jadi kalau punya isian pastel/risoles/lumpia bisa dimanfaatkan menjadi muffin ini.

Bahan:
3 butir telur kocok lepas
150 gram terigu
1 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
1/2 cup minyak sayur
1 cup tumisan kentang, telur puyuh dan daun bawang (sayur dan isian sesuai selera)

Cara membuat:
1. Ayak bahan kering dalam satu wadah.
2. Diwadah lain campur rata tumisan kentang, minyak sayur dan telur.
3. Tuang bahan kering ke campuran telur. Aduk rata tapi jangan overmix.
4. Tuang dalam cetakan muffin yang telah dialasi kertas.
5. Panggang sampai matang.

Banana Muffin mbak Pipit

Resepnya sama dengan resep Choco Banan Muffin postingan sebelumnya di sini. Tapi coklat bubuknya saya skip. Teksturnya jadi lebih lembut karena bahan keringnya berkurang. Kalau suka bisa ditambah bubuk rempah sesuai selera. Begini saja baunya sudah enak banget.

Nasi Panggang

Kalau biasanya bikin makaroni panggang sekarang bisa divariasi dengan nasi.
Yang ini cara malas hehehe...
Nasi dicampur saus spagetti instan (kalau mau sehat dan enak ya bikin saus sendiri), tambahin sosis, dan sayuran atau isian sesuai selera. Tuangi telur kocok yang diberi susu sedikit. Bumbui (garam, merica, pala). Biarkan meresap semua. Taburi keju parut dan keju cepat leleh. Panggang sampai matang.

Roti Tawar dan Selai Pisang Buatan Sendiri

Milk Bread

Mbak Nikmatul Rosidah

Bahan:
600 gr terigu protein tinggi
2sdt garam
60 gr butter suhu ruang
1 sdt gula pasir
2,5 sdt ragi
50 ml air hangat
350 ml susu tawar hangat

Cara:
Pakai bahasaku sendiri ya...
Dalam wadah campur ragi,air dan gula. Aduk. Biarkan 5-8 menit sampai berbuih.

Dalam mangkok besar ayak terigu, tambahkan garam. Masukkan butter, remas dengan tepung sampai membentuk butiran. Cuci tangan

Tambahkan air ragi dan susu. Aduk dengan sendok sampai rata. Tutup kain. Biarkan 5 menit.
Setelah 5 menit uleni selama 10 menit. Bentuk bulat. Biarkan 1 jam.
Setelah 1 jam kempiskan. Uleni 5 menit.
Letakkan dalam loyang yang sudah di olesi butter. Biarkan 30 menit.
Oven dalam suhu 180 dercel api atas bawah 40 menit.
Biarkan di loyang 5 menit. Keluarkan. Dinginkan dan potong-potong.

Untuk selai pisangnya ga ada takaran. Cuma pisang dipotong-potong. Diberi air jeruk. Aduk rata. Beri gula dan air. Masak sampai air menyusut dan selai mengental. Dinginkan. Masukkan ke wadah steril.

Setup Nanas

Membuat minuman ini rasanya seperti bernostalgia dengan masa lalu. Dulu, saat masih kanak-kanak ibu sering sekali membuatkan kami setup nanas ini. Ibu juga yang mengajariku membuatnya.

Bahan:
1 buah nanas, kupas, potong kecil sesuai selera.
5 cm kayu manis
3 butir cengkeh
1 liter air
Gula pasir sesuai selera

Cara membuat:
Campur semua bahan dalam panci. Masak dengan api sedang sampai nanas lunak. Dinginkan.
Untuk variasi bisa ditambahkan dengan potongan agar-agar. Yang versi ini biasanya dulu sering dihidangkan sebagai sajian penutup dalam resepsi pernikahan.

Ada sedikit cerita lucu mengenai hal ini. Dulu, sebelum acara makan prasmanan lazim dipakai, saat menghadiri acara resepsi pernikahan kita akan dipersilahkan duduk dikursi-kursi yang telah disediakan.
Setelah acara seremonial pernikahan selesai akan dihidangkan set makanan lengkap dari makanan pembuka sampai makanan penutup. Dan hampir bisa dipastikan makanan pembukanya adalah sop makaroni (dulu makaroni itu sudah keren banget), makanan utamanya adalah nasi rames sedangkan minuman penutupnya adalah Es Podeng. Es podeng ini biasanya dibuat dari sirup, nanas dari setup nanas, kolang kaling hijau dan potongan agar-agar berwarna merah yang dipotong dengan pemotong bergerigi. Bagian atasnya diberi serutan es batu. Duh, rasanya nikmat sekali saat itu.