Resep Sweet Roll Bun mbak Nikmatul Rosidah

Sejak ketemu resep ini hampir setiap bikin roti aku selalu memakai resep mbak Nik. Rotinya lembut bahkan sampai 3 hari asal dikemas di plastik dan dimasukan wadah kedap udara. Pembuatannya cukup simpel dan tidak merlukan banyak tenaga.

Bahan:

Bahan A:
50 ml air hangat suam kuku
1/4 sdt gula pasir
2 1/2 sdt ragi aktif

Bahan B:
4 cup tepung serbaguna (bisa di kombinasi dengan tepung terigu protein tinggi)
1 1/2 sdt garam
5 sdm gula pasir
75 mg unsalted butter suhu ruang
250 ml susu hangat

Bahan polesan:
4 sdm butter lelehkan
2 sdm gula halus
3 sdm madu
Campur sampai rata

Cara membuat:
# aktifkan ragi dengan mencampur semua bahan A dalam gelas. Aduk dan diamkan 10 menit. Jika muncul buih teruskan proses. Jika tidak hentikan dan ganti ragi baru karena berarti ragi tersebut sudah tidak aktif atau mati
# ambil sedikit tepung. Remas-remas dengan butter sampai berbutir. Tambahkan gula dan garam. Remas sampai rata
# cuci tangan
# tambahkan sisa bahan dan aduk dengan sendok kayu.
# tutup mangkok dengan lap basah. Diamkan suhu ruang hingga mengembang 2 kali lipat sekitar 1 jam
# kempeskan adonan
# pindah ke meja kerja yang telah ditaburi tepung. Uleni sebentar sampai kalis. Bentuk sesuai selera. Apabila mau diisi atau diberi topping lakukan pada step ini.
# istirahatkan agar mengembang lagi sekitar 1 jam.
# panggang dalam oven panas sampai matang kecoklatan.

Roti dengan Ragi Alami

Ceritanya pas bongkar-bongkar kulkas nemu strawberry potong yang kuberi gula yang sudah cukup lama ngendon di kulkas. Biasanya aku pakai buat isian roti atau topping pie. Tapi karena ketutupan beberapa barang malah kelupaan. Pas dibuka sudah tercium bau ragi. Iseng dibikin roti. Kupikir kalau jadi ya alhamdulillah kalau ga ya gapapa. Sayangnya aku kurang lama nguleninnya jadinya seratnya kurang bagus.

Pie Selai Pisang Buatan Sendiri

Ceritanya selai pisang yang dibikin masih ada setengah toples di kulkas. Kalau tidak keburu dihabiskan takut berjamur karen toples tidak aku sterilkan sebelum disimpan. Cari-cari ide kepikiran bikin pie saja. Kulit pie pakai resep pie ubi jalar kemarin. Isiannya juga tapi ubi jalar diganti selai pisang dan jumlah gula dikurangi karena selai sudah manis. Alhamdulillah pas dipakai untuk suguhan tamu beliau menyukainya.

Brownies Lapis Tiramisu Kukus

Resep :

Bahan:
2 butir telur
200 gram gula pasir
200 gram terigu
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
1 sdt soda kue
200 ml susu cair
160 cc minyak goreng
30 gr coklat bubuk
2 sachet kopi instan

Cara membuat:
# kocok telur, gula dan garam dengan whisker sampai rata
# tambahkan terigu, vanilli dan susu. Aduk sampai rata.
# tambahkan soda kue kemudian minyak goreng. Aduk kembali sampai rata.
# bagi adonan menjadi dua. Yang satu ditambahkan coklat bubuk sedangkan sisanya tambah dengan kopi instan
# tuang dalam loyang. Kukus lapisan pertama 20 menit dan tuang lapisan selanjutnya. Kukus sampai matang.

Cake Keju Lembut

ceritanya pengen bikin cake gurih tapi lembut. googling dapat resep ini. entah karena memakai air dalam adonan atau karena ovenku yang kurang panas cakenya tidak mengembang tinggi dan bagian bawahnya agak padat walaupun juga tidak keras. kejunya juga kurang terasa mengingat cuma ditabur ditengah. punyaku malah karena terlalu tipis tidak bisa dibelah maka kejunya aku letakkan diatas sebagai topping. secara keseluruhan rasanya mungkin akan lebih mantap jika di adonannya diberi keju parut. tapi memang tekstur kuenya lembut. 

resep dari
Sedapsekejab online



bahan
4 butir telur
75 gram gula pasir
1/2 sdt emulsifier
1 sdm air
75 gram terigu protein sedang
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
150 gram margarin dilelehkan
1/2 sdt vanilla

cara membuat
1. kocok telur, gula, emulsifier dan air sampai mengembang
2. tambahkan terigu, maizena dan susu bubuk. aduk rata
3. masukkan margarin leleh dan vanilla. aduk rata.
4. tuang dalam loyang 22x22x4 cm dan panggang dalam suhu 190 derajat celcius selama 20 menit atau sampai matang.
5. setelah dingin belah cake menjadi 2. oles dengan selai atau buttercream dan taburi dengan keju parut

Roti Sosis Pedas

 resepnya memakai resep sweet roll bun dari mbak Nikmatul 
Rosidah. tapi takaran gulanya dikurangi agar tidak terlalu manis. kemudian saat mengulen adonan ditambahkan beberapa sendok oregano. bentuk dan taruh sosis diatasnya. lalu olesi permukaan roti dengan saus sambal. biarkan mengembang lagi. sosis akan turun didasar adonan ketika adonan mengembang. lalu panggang seperti biasa

Pie Ubi Jalar

Dapat resep pie dari mbak Pipit Anwar Cowan.

Makasih ya mbak Pipit. Ini tak copy paste dari status mbak.

Resep pie crust utk satu adonan kulit dg loyang ukuran sedang:

1 1/4 cups all-purpose flour
1/4 sendok teh garam
1/2 cup butter yg dingin dr kulkas potong dadu
1/4 cup air es.

Cara: campur tepung terigu dg garam, masukan potongan butter aduk sambil butternya ditekan2 menggunakan sendok/tangan smp tercampur menjadi butiran2 kasar sprti bread crumbs. Tambahkan air es uleni sebentar, bungkus dgn plastik wraps simpan dikulkas slm 1-2 jam.
Keluarkan adonan diamkan bbrp saat smp adonan bs dibentuk/tdk keras. Giling adonan dgn rolling pin smp agk tipis, letakan diatas loyang pyrex bentuk bulat. Gunting adonan jk terlalu melebihi pinggiran loyang.

Ulangi cara diatas utk membuat adonan kulit atas pie. 
  
 

bahan isi

2 1/2 cup ubi jalar kukus halus
1/2 cup mentega dilembutkan 
(aku pakai margarin
)
3/4 cup gula pasir
1/2 cup susu tawar
2 butir telur
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
1 sdt vanilla bubuk 
(aku ga pakai
)

kalau aku semua bahan isian aku masukkan ke dalam blender dan diblender sampai tercampur rata dan halus. tuangkan dalam adonan pie mentah yang sudah di cetak di loyang pie. oven 170 derajat celcius sampai matang. sekitar 50-60 menit.