Wajik Ketan Gula Merah

Bahan:
300 gr beras ketan putih, rendam 1 jam
125 ml air
200 ml santan dari 1 butir kelapa (kmrn bikin pakai santan instan)
200 gr gula merah, disisir
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan 15 menit sampai mekar. Sisihkan.
2. Rebus air dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan kukus. Masak sampai meresap.
3. Kukus lagi beras ketan 20 menit sampai 3/4 matang. Angkat, sisihkan.
4. Rebus santan, garam dan gula merah sampai larut dan sedikit kental.
5. Masukkan ketan kukus. Masak diatas api kecil sambil diadul-aduk sampai meresap dan kering.
6. Tuang di loyang yang dialasi daun pisang. Padatkan dan dinginkan. Potong sesuai selera.